Densidad nutricional de los alimentos

Todos los alimentos contienen nutrientes, y dependiendo de su cantidad, nos aportan unos beneficios para nuestro organismo, que al absorberlos, satisfacen nuestras necesidades de energía. Gracias a su composición nos aportan unos u otros macronutrientes o micronutrientes. De esta manera, si una comida tiene una alta densidad en nutrientes, nos genera mayor sensación de saciedad, de energía, y por tanto, más ganas de hacer actividades. 

¿Qué es la densidad nutricional?

Es la cantidad de nutrientes y de micronutrientes (vitaminas, minerales, polifenoles y oligoelementos) por cada 100 gramos de cualquier alimento. Los nutrientes son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, que los necesitamos en grandes cantidades y nos proporcionan energía; y los micronutrientes los necesitamos en pequeñas cantidades y no nos aportan energía. En este caso, hay comidas que contienen muchas calorías, pero no dan los nutrientes necesarios para que las células, los tejidos y los órganos del cuerpo funcionen correctamente, igualmente ocurre cuando no hay micronutrientes, pueden aparecer enfermedades relacionadas con una mala alimentación.

Por tanto, referente a la densidad de cada comida, serán más interesantes unos alimentos que otros dependiendo del objetivo nutricional que busquemos. No es lo mismo estar en superávit calórico (ganar masa muscular) que en déficit (pérdida de grasa). En el primer caso, buscaremos aquellos con menor densidad nutricional, de esta manera podremos comer más sin sentirnos tan saciados, para así alcanzar el excedente calórico que requerimos. 

En el segundo caso será al revés. Al ingerir menor cantidad de calorías, buscaremos alimentos que nos aporten saciedad y tengan pocas calorías, pero con una alta densidad nutricional, como son: tubérculos, huevos, carnes magras, frutos secos, legumbres, lácteos fermentados, etc. Generalmente, cualquier fuente de proteína será interesante para este caso (carnes, pescados, huevos, etc.), ya que tendremos menor sensación de hambre, y a la vez, aumentaremos el gasto calórico a través de la termogénesis (esfuerzo que realiza nuestro organismo para hacer la digestión). 

Es verdad que algunos de los alimentos que he enumerado son más calóricos, pero tienen un superpoder: ser muy saciantes. Estos son las grasas. Este macronutriente contiene 9 calorías por cada gramo, pero gracias a él nos sentimos más llenos cuando estamos en una etapa de pérdida de grasa: frutos secos, AOVE, lácteos fermentados, etc.

La clave está en cambiar el chip respecto a lo que representa la comida en nuestras vidas. Es placer, pero también es nuestra fuente de energía. Debemos tratarla como tal e intentar, en la medida de lo posible, distanciarnos de una mala relación emocional y que pueden ser la causa de muchas patologías relacionadas con la alimentación: anorexia, bulimia, diabetes, obesidad, etc. Una alimentación nutritiva y equilibrada es la base de una vida con mayor calidad. 

“Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”.

Hipócrates

Salud y vida!😉🤟🏿