Aprendiendo salud

​ Ya sabes, si me has leído otras veces, que nada es blanco o negro en este blog. Todo tiene sus matices, y en este caso, no iba a ser diferente. Nuestra alimentación es importante, si nos anticipamos y planificamos un plan nutricional semanal, nos resultará mucho más fácil no salirnos de lo que nos hemos programado. Aquí es a lo que me refiero con que nada es un extremo u otro. No quiero decir que cuando organices tu menú semanal debas seguirlo al pie de la letra: desayuno, comida y cena. Esta planificación sustenta las bases de tu compra, tiempo y dedicación para preparar los platos. Podrás cambiar un día por otro, una comida por una cena o simplemente, saltártela e improvisar porque te has olvidado de algún ingrediente principal y las tiendas están cerradas. No pasa nada. El menú semanal es muy visual, para ello necesitas una pizarra, un folio o una pared. En mi casa lo hacemos en el cristal de una ventana muy grande que tenemos en la cocina.  (como aparece en la foto de abajo) ...

Las grasas son el macronutriente más demonizado en todos los sentidos en relación a la alimentación. Durante los años 70 del siglo pasado, se comenzó a culparlas del aumento del sobrepeso y los problemas cardiovasculares. Se las sustituyó por el azúcar y se produjo la proliferación de “alimentos” light. Desde entonces, nuestra sociedad ha sufrido el incremento de problemas metabólicos y los relacionados con enfermedades del corazón, pero esto ya da para otro post. Y lo que hablamos en este  es de lo esenciales que son para nuestro organismo los lípidos por las siguientes razones: -Son una fuente concentrada de energía. 1gramo de grasas= 9Kcal. Nuestro cuerpo necesita del sustento energético que nos proporcionan los lípidos para funcionar, es nuestra gasolina. No podemos estar sin ingerir alimentos ricos en grasas durante mucho tiempo. Por tanto, son esenciales para vivir. -A nivel estructural y de reserva, forman el tejido adiposo, de las membranas de nuestras células y de la vaina...

Es una pauta nutricional basada en la restricción o la eliminación de los hidratos de carbono. Nuestro organismo utiliza como sustento energético las grasas de las distintas comidas, pero a través de un proceso conocido como catabolismo, nuestro metabolismo convierte los lípidos en glucosa. Es decir, transforma la grasa almacena en nuestro cuerpo y la convierte en cuerpos cetónicos que sirven para sustituir la energía que nos proporcionan los carbohidratos o el azúcar. Nuestro organismo tiene dos mecanismos metabólicos: el anabolismo (construcción de células en cada órgano, como en el caso del músculo) o el catabolismo (descomposición de células para proporcionar equilibrio al organismo). Estos dos sistemas se complementan y dan estabilidad para que nuestras células pueden realizar sus funciones de manera óptima. El cuerpo es una máquina perfecta de hacer lo que debe cuando de manera externa realizamos acciones acordes a lo que él espera: ayunar entre 12 y 14 horas, hacer ejercicio, se...

Como siempre entreno con música aleatoria, el otro día me salió una canción del cantante Rayden. No sé si lo conoces, pero hace unos años lo ví en un festival de música y alguna de sus letras me gustan. Por eso, el título del post que vas a leer hoy es el de una canción suya, que me ha ayudado a estar inspirado y a darle forma al texto que quiero compartir contigo.  Literalmente, hablo conmigo mismo, con aquel Jose Manuel de hace 10 años. Por eso le cuento lo que vas a leer: El cuerpo que tienes está unido a una mente, a una forma de pensar y de actuar. Todo lo que ahora mismo eres, es la consecuencia del tiempo que te has dedicado: a leer, a observar y a escuchar para aprender, a reflexionar sobre aquello que has hecho y por qué lo has hecho, a lo que comes, descansas y te mueves. Todo esto que te acabo de enumerar eres tú, y gracias a eso, ahora este soy yo. Después te aconsejaría, que aunque muchas veces sientas rabia y miedo, has de saber que es totalmente normal. Debes aprende...

He querido escribir este post porque la mayoría de personas con las que hablo en relación a la nutrición, ensalzan inconvenientes sobre algunos alimentos que puedan perjudicar la salud. Entre ellos se encuentran el café, la sal, el azúcar, la leche, el chocolate, etc. También existen dudas sobre distintas palabras que a veces tienen una connotación errónea, me refiero, por ejemplo a dieta, cetonas, peso, adelgazar, caminar, entre otros. Más adelante os explicaré de manera más concreta cada una de ellos y por qué las he nombrado. Quiero dejar claro que, desde mi punto de vista, no hay alimentos malos o buenos. La comida es, junto a nuestros genes y contexto, un factor más a tener en cuenta en relación a los beneficios e inconvenientes para nuestra salud. Evidentemente, hay alimentos que son indispensables en nuestra dieta, y otros que debemos dejar de lado sí o sí. Si me lees con asiduidad, sabes que he comentado alguna vez que un alimento no tendría por qué tener una repercusión negati...

Nada más lejos de la realidad, nadie es vago cuando quiere hacer deporte y mejorar su calidad de vida. En absoluto. Muchas veces tenemos este pensamiento rumiante cuando vamos a realizar algún tipo de actividad deportiva. Y sí, a todos nos pasa y nos seguirá pasando. Por eso, cuando escucho a alquien decir: “¡Buf, es que nunca tengo ganas de entrenar, soy muy vago!” Mi cabeza hace “clic” y se identifica con esa persona.  Y, ¿sabes por qué tenemos este pensamiento?  Porque este sesgo nos hizo sobrevivir y ahorrar energía cuando vivíamos en las cavernas. Imagínate tener que cazar, alimentar a tus hijos, protegerlos para que ningún depredador se los comiera, buscar agua, etc. y encima en tu tiempo libre decirle a la tribu: “Chicos, me voy a hacer footing, en un rato vuelvo.” Nos hubiéramos extinguido, o bien de estrés o de cansancio. En esa época en la que la comida escaseaba, habría sido imposible. Por eso, en general, todos somos “vagos” y nos cuesta tanto ponernos a hacer ejer...

Tendemos a opinar de manera polarizada en muchos temas, pero con más fuerza en los que están relacionados con la salud. Todos creemos entender sobre estas cuestiones, porque la información es abundante desde la televisión, la radio o Internet. Y si además tus creencias son muy extremas, podrían llevarte al error porque no te permiten ser flexible y adaptarte a los objetivos que te propones, y al final, acabarán por estorbarte. Porque para dar una única respuesta a nivel de nuestro cuidado y mejora de nuestra vida, no existe una sola manera de hacerlo. Hoy quiero hablar sobre las diversas alternativas que tenemos a nuestro alcance si abrimos miras y flexibilizamos nuestros pensamientos para probar otras formas de proceder. Tu salud mental y física deberían ser una de las facetas más importantes en las que estar enfocado, ya que su evolución es constante. Tu mente y tu cuerpo te acompañarán hasta el día de tu muerte, no se cambian por otro. Por tanto, es importante cuidarte y aprender de...

En estos últimos años se ha discutido mucho sobre si es saludable comer carbohidratos o no. Se dice que este macronutriente es negativo para nuestro organismo, que nos sube la glucosa en sangre o de que si lo comes “en exceso” se convierte en grasa. Y todo esto, ¿es verdad? Algunas de estas afirmaciones son verdad a medias, porque como con casi todo, se tiende a polarizar.  En este post quiero dar luz sobre estas cuestiones y sobre otras que pueden crear miedo o rechazo a la ingesta de los carbohidratos. Los hidratos de carbono son uno de los tres macronutrientes, junto con las grasas y las proteínas. No es tan esencial como los otros dos, y su cantidad depende del contexto del sujeto. Porque no es lo mismo el entorno de una persona deportista que el de otra sedentaria. Por ejemplo, la fruta es una opción para el primer caso, pero es menos recomendable para el segundo, ya que la fructosa es glucosa, nos da energía y nos ayuda a movernos. ¿Quiero decir que la fruta es negativa? No e...