Aprendiendo salud

Las grasas son el macronutriente más demonizado en todos los sentidos en relación a la alimentación. Durante los años 70 del siglo pasado, se comenzó a culparlas del aumento del sobrepeso y los problemas cardiovasculares. Se las sustituyó por el azúcar y se produjo la proliferación de “alimentos” light. Desde entonces, nuestra sociedad ha sufrido el incremento de problemas metabólicos y los relacionados con enfermedades del corazón, pero esto ya da para otro post. Y lo que hablamos en este  es de lo esenciales que son para nuestro organismo los lípidos por las siguientes razones: -Son una fuente concentrada de energía. 1gramo de grasas= 9Kcal. Nuestro cuerpo necesita del sustento energético que nos proporcionan los lípidos para funcionar, es nuestra gasolina. No podemos estar sin ingerir alimentos ricos en grasas durante mucho tiempo. Por tanto, son esenciales para vivir. -A nivel estructural y de reserva, forman el tejido adiposo, de las membranas de nuestras células y de la vaina...

​ Existen algunas cuestiones que pensamos que son para siempre y da la casualidad de que son las más importantes: la casa, el trabajo, el cuerpo, los amigos, la familia o incluso las creencias. Pero imagino que estarás de acuerdo conmigo en que estos asuntos de los que vamos a hablar hoy son de valor. Porque tener una casa es importante: un lugar en el que habitar, un techo cuando hace frío y calor, o una mesa para comer. Al igual que es necesario tener un trabajo que nos permita tener dinero y una ocupación. Es primordial cuidar cada uno de los ejemplos que he nombrado al inicio del texto para ser felices. Me gustaría que reflexionáramos sobre lo cómodos que estamos dando por hecho que estas cosas “son para siempre”. ¿Crees que vivirás siempre en la misma casa, tendrás el mismo trabajo, el mismo estilo de vida, compartirás tu vida con la misma pareja o amigos? Si lo crees, eres del 90% de las personas que piensan así. Y no es malo, es una opción igual de válida que otras. La comodidad...

Es una pauta nutricional basada en la restricción o la eliminación de los hidratos de carbono. Nuestro organismo utiliza como sustento energético las grasas de las distintas comidas, pero a través de un proceso conocido como catabolismo, nuestro metabolismo convierte los lípidos en glucosa. Es decir, transforma la grasa almacena en nuestro cuerpo y la convierte en cuerpos cetónicos que sirven para sustituir la energía que nos proporcionan los carbohidratos o el azúcar. Nuestro organismo tiene dos mecanismos metabólicos: el anabolismo (construcción de células en cada órgano, como en el caso del músculo) o el catabolismo (descomposición de células para proporcionar equilibrio al organismo). Estos dos sistemas se complementan y dan estabilidad para que nuestras células pueden realizar sus funciones de manera óptima. El cuerpo es una máquina perfecta de hacer lo que debe cuando de manera externa realizamos acciones acordes a lo que él espera: ayunar entre 12 y 14 horas, hacer ejercicio, se...

No es que te pueda enfermar, es que a la gran mayoría, si la dejamos, nos acaba matando. Desde que el ser humano habita en la Tierra ha necesitado, para sobrevivir, del resto de su comunidad. Tener un sentimiento de pertenencia nos ha permitido perpetuarnos hasta nuestros días. Cuando en una tribu una mayoria tomaba una decisión, a la minoría solo les quedaban dos opciones: seguir al grueso del grupo sin pensar o salir del mismo por no estar de acuerdo con la decisión, y esto, suponía, con mucha probabilidad, el destierro y la muerte. Esta forma de actuar hizo que sobrevivieran los individuos más gregarios y extinguirse a aquellos que no estaban de acuerdo. Por eso, hoy en dia, sigue vigente en nuestros genes, y a un alto porcentaje de la población nos cuesta reflexionar sobre lo que la mayoría acepta como “normal”. Si observas a tu alrededor, acciones como beber alcohol, salir de fiesta, no dormir bien, no tener conciencia de lo que comes o no tener una filosofía para ayudarte en la v...

Como siempre entreno con música aleatoria, el otro día me salió una canción del cantante Rayden. No sé si lo conoces, pero hace unos años lo ví en un festival de música y alguna de sus letras me gustan. Por eso, el título del post que vas a leer hoy es el de una canción suya, que me ha ayudado a estar inspirado y a darle forma al texto que quiero compartir contigo.  Literalmente, hablo conmigo mismo, con aquel Jose Manuel de hace 10 años. Por eso le cuento lo que vas a leer: El cuerpo que tienes está unido a una mente, a una forma de pensar y de actuar. Todo lo que ahora mismo eres, es la consecuencia del tiempo que te has dedicado: a leer, a observar y a escuchar para aprender, a reflexionar sobre aquello que has hecho y por qué lo has hecho, a lo que comes, descansas y te mueves. Todo esto que te acabo de enumerar eres tú, y gracias a eso, ahora este soy yo. Después te aconsejaría, que aunque muchas veces sientas rabia y miedo, has de saber que es totalmente normal. Debes aprende...

He querido escribir este post porque la mayoría de personas con las que hablo en relación a la nutrición, ensalzan inconvenientes sobre algunos alimentos que puedan perjudicar la salud. Entre ellos se encuentran el café, la sal, el azúcar, la leche, el chocolate, etc. También existen dudas sobre distintas palabras que a veces tienen una connotación errónea, me refiero, por ejemplo a dieta, cetonas, peso, adelgazar, caminar, entre otros. Más adelante os explicaré de manera más concreta cada una de ellos y por qué las he nombrado. Quiero dejar claro que, desde mi punto de vista, no hay alimentos malos o buenos. La comida es, junto a nuestros genes y contexto, un factor más a tener en cuenta en relación a los beneficios e inconvenientes para nuestra salud. Evidentemente, hay alimentos que son indispensables en nuestra dieta, y otros que debemos dejar de lado sí o sí. Si me lees con asiduidad, sabes que he comentado alguna vez que un alimento no tendría por qué tener una repercusión negati...

El siguiente texto está escrito para nosotros dos: lector y escritor. Si algunas cosas de las que hablo nos han sucedido, que sirvan para ayudarnos a reflexionar aunque sea un poquito. Quizás este personaje te resulte familiar: ‘Me siento un ser casi inmortal y por eso exprimo mi cuerpo al máximo cada fin de semana: me harto a comer ultraprocesados, bebo mucho alcohol y aprovecho para drogarme cuando toca. Tengo pareja, pero si puedo, me enrollo con cualquier persona a la que le pueda interesar. Luego ya veré cómo me lo gestiono, no pasa nada. No me importa mucho cuidarme, soy joven (tengo 35 años) y cuando sea viejo, ya me cambiarán los pañales en una residencia. Ahora mismo solo me interesa salir de fiesta, pegarme comilonas y acostarme a las tantas de la noche todos los viernes y sábados. Ya dormiré cuando me muera. ¿Para qué voy a leer y escribir si no me sirve para nada?  Mi familia y algunos amigos siempre me dicen que me centre, que encuentre un buen trabajo y me independice...